崇左新闻网

风味云南,哎呀“麻”呀

在中国,辣椒是一种独特的香料

在调味品“十三香”中排名第一

红烧,腌制,配菜,泡菜

它可以用于其他菜肴

由于地理位置不同

辣椒的味道也不同

我们来看看云南的这些辣椒

楚雄大瑶辣椒

7月6日,楚雄州大姚县金碧镇川水塘村非常热闹。大姚县金碧镇第一个胡椒节在这里举行。

Lishuitang Village距离县城22公里,是一个凉爽凉爽的地方,风景如画,香辣胡椒。这是一个典型的山村。为了让人民尽快走上小康路,水塘塘村与生态村,工业富村,环境优村,文明村,旅游强村的目标紧密相连,发展胡椒根据当地情况。 Zanthoxylum bungeanum已成为Shushuitang村人民发展和致富的主导产业。

这些作品适合辣椒的生长,群众在辣椒生产方面积累了丰富的种植管理经验多年,为辣椒市场开辟了更好的市场。

大姚铁勋镇位于金碧镇西北部,素有“辣椒之乡”之称。辣椒栽培的历史悠久。生产的青椒是绿色,辛辣和新鲜的。

根据当地的实际情况和资源优势,大姚县近年来在高原特有的节水农业发展中提出了“振兴山地资源,重建绿色银行”的发展思路。建立了辣椒产业发展,科学规划,合理规划,绿色绿化,农业综合开发,扶贫,节水等工程项目多渠道整合的领导小组,根据当地情况,发展胡椒按地区和陆地种植。

大理永平辣椒[

永平辣椒是一种大红色,油性和有光泽,厚壳肉,纯净和浓郁的香气,味道纯净和清爽,是一种流行的调味品。用它制作的辣椒油与川芎菜混合,具有辛辣可口的特点。除了可以食用外,它还可以用作具有视力,镇痛,杀虫和感冒功能的药物。

碎片好,岩石起伏,灌木丛厚,昼夜温差大,适合辣椒的栽培和生长。

近年来,永平辣椒的生产得到了很大发展。县,县政府把经济林果的发展作为生态农业的重要产业。辣椒种植面积逐步扩大,产品在省内外销售。欢迎。

玉溪庐山辣椒[

庐山大龙潭的胡椒以其果实大,色泽好,油亮,味道鲜美而闻名。

下雨后,大龙潭景观干净而空灵。在建都村委会脚下,以其橄榄油和胡椒闻名于县。它吸收胡椒果实的夏季热量,并释放田间村庄之间的香气。

夹竹桃胡椒是尖山附近村庄辣椒的总称。它已经种植了数百年。由于植被茂密,空气中富含氧气,土壤肥力充足,昼夜温差大。这里的辣椒质量很棒,肉质厚实,种子很小,香气浓郁,是烹饪当地特产的必不可少的成分。每年,如果不成熟,它将由世界各地的客户保留。

干木烧大锅,泉水煮成整只鸡,当地着名的“玉鸡”核心是当地的辣椒。烹饪两三个小时后,鸡肉呈金黄色,鸡皮呈油性。将整只鸡从大锅中取出冷却,将胡椒粉碎在石棺或木槿中。将整只鸡切成碎片,将胡椒倒入锅中的鸡肉中,上下拿着锅,从一边摇到另一边,然后将胡椒油快速涂抹在每块鸡肉上。桌子上有“簸簸鸡”的家庭,皮肤是黄色和白色,味道很好。

昆明西谷法胡椒

昆明市西山区统一街道办事处山谷面积平均海拔2195米。它适合辣椒的生长。该工厂有200年的历史。具有粒度大,香气浓郁,无污染的特点。它被称为最好的辣椒。

过去,种植在山谷中的当地农民规模小,产量低,胡椒树种类不多,只供自己消费。 2005年,西山区建立了粮食辣椒专业合作社,种植,生产,加工,销售。成立后的情况非常不同。 “公司+农户+专业合作社”的运作模式彻底解决了这个问题。胡椒粉的销售。除了满足云南市场外,其产品还销往贵州,四川,重庆等地。

昭通永山辣椒

长期,被称为“硬核作物”,可以致富。

非常有远见,山上的胡椒树上挂着许多圆润而浓郁的辣椒。山风吹来,辣椒香。

近年来,在高原特色农业的支持和金沙江库区的后续发展政策的支持下,永善县突破了“分户”模式,积极推进“公司+”,重点抓好“抓大户”。家庭,建筑协会和散户投资者“。科研+协会+专业合作社+业主农民的运作模式,建立辣椒协会服务业,严格执行晋江辣椒生产基地管理体系,不断提高晋江辣椒的“含金量”。

昭通鲁甸辣椒

这些作品使鲁甸胡椒在清新,无污染的自然环境中生长,形成了独特的品质,远离山区,芬芳,热销的市场。

鲁甸青椒颗粒大,纯净,富含大麻,富含维生素,镁,铁,锌等必需的微量元素和多种不饱和脂肪酸。

鲁甸青椒的种植仍然符合古代千年法。它采用农家肥,无农药,人工采摘,高原红太阳自然干燥。它在空气清新的环境中创造出绿色和纯净的品质,深受客户的欢迎。公众喜欢它。

为了大兴辣椒产业帮助农民增加收入,鲁甸县委,县政府推进了青椒的研究和开发,先后支持了一批从事青椒产业的龙头企业。大规模的青椒种植,从事青椒加工和销售的龙头企业如雨后春笋般涌现。

鲁甸人仍然对胡椒有特殊的感情。在“803”云南鲁甸大地震中,辣椒还在地震发生时挽救了许多村民的生命。因为有些人在地震发生时去山上采摘辣椒,他们逃脱了。

丽江华平辣椒

花坪县适合辣椒种植。海拔,气候,土壤,种植历史和现有的实践经验都适合辣椒的发展。自2004年以来,花坪县以辣椒为主要树种,实施退耕还林等林业项目,大力发展辣椒产业。实践证明,辣椒具有栽培管理简单,适应性强,耐旱性强,抗病力强,采收期长,水土保持能力强等优点。特别是在严重干旱的情况下,青椒表现出强烈的耐旱性。性和更好的回报。

据了解,花坪辣椒品种主要有青椒,真辣椒(学名辣椒),大红袍等。其中,青椒具有生长快,效果好,产量高,早上市等特点。新鲜辣椒的产量可达每亩500公斤。红辣椒具有纯麻和高营养价值的特点。花椒(Zanthoxylum bungeanum)已成为花坪山区人民增加收入和致富的又一产业。

在云南人民的桌上

你经常可以看到胡椒的形象[

以下是一些推荐的技巧

参加辣椒

看起来像是一个支持角色

事实上,主角的菜肴

老麻手

老麻手最恶魔的地方是麻木的分类:微麻,微麻,中麻,老麻和特殊的麻,让爱辣椒的人享受。

与手的其他口味相比,一碗旧亚麻和手工制作的外观看起来像一个平静,吃的味道远远不能与其他口味相媲美。你可以感觉到胡椒的香味充满了味蕾,就像无数跳跃的糖在舌尖上跳舞,长时间挥之不去。

辣椒鸡

花椒鸡具有压裂骨折调理,促进血液循环,调节血压和调节高血压的作用。味道辛辣可口,鸡肉嫩,味道浓郁,辣椒辣。吃起来很愉快。

胡椒可以有效地增加香气,胡椒鸡的主要事件是加入胡椒。将辣椒放在准备好的鸡肉表面,然后用辣椒刺激辣椒的香气;鸡肉成熟时,鸡肉可以炒,炒。辣椒可以用新鲜青椒或干辣椒制成,但最合适的味道仍然是青椒。

胡椒粒鱼片

胡椒片主要是鱼和胡椒,胡椒用作辅助材料。丰富的麝香是真正的标志。汤里有松脆的生菜片和清爽的金针菇,非常清爽。

辣椒鱼片的做法很简单。准备好鱼片后,将锅放在火上,将植物油加热至70%,然后将胡椒倒在鱼片顶部。鱼片嫩嫩,胡椒的刺激使人感到愉悦。

青椒烤鸡枞

5月至10月是云南的雨季,鸡蟑螂是最美味的。鸡蟑螂肉质细腻,味道鲜美可口,味道鲜美,耐嚼。

,辛辣开胃。

移动百度